quinta-feira, 27 de outubro de 2011

Atum!

Para satisfazer sua necessidade de ômega 3: receitas de atum!

Patê:
Uma lata de atum
meia cenoura ralada
meia cebola ralada
uma batata cozida (calma...)
cebolinha e salsinha a gosto. 
maionese

Em um recipiente misture o atum, a cenoura, a cebola, as ervas e outros temperos à gosto. Não recomendo colocar sal por enquanto, pois a maionese já é um pouco salgada, assim como o atum. No final corrija se for necessário.
Óquei. Batata cozida???? Como assim? 
Sim. Batata cozida. E amassada. 
Um pseudo-purê, que se adicionado na mistura para o patê, além de rimar muito bem, deixa uma textura aveludada na mistura e cumpre o papel de fazer com que se tenha um rendimento maior da receita, sem custos ou alterações no sabor. 
Quando tudo estiver bem misturado, acrescente a maionese até que a mistura se pareça com ...um patê, oras. 
Coma acompanhado de folhas de alface, no pão de forma ou francês. 

Atum com carboidrato:
Opção 1: com macarrão. Vide receita Macarrão, atum e bacon ou faça o patê acima, sem a batata e com mais maionese e use como molho do macarrão. 
Opção 2: misture o atum com arroz já cozido e pronto, adicione bastante salsinha e tempere com shoyu. Essa é pra quando acabou o pão, o ovo, e todas suas misturas congeladas e só sobrou o shoyu de meses atrás e o arroz cozido da semana. 

Salada de atum: 
Uma lata de atum misturado com dois tomates picados, meia cebola picada, sal, e muitas ervas frescas.

Torta de Atum:
Recheio: uma (ou duas pra ficar bom mesmo) latas de atum
dois tomates picados
uma cebola picada
uma cenoura ralada
meio maço de salsinha e cebolinha 
uma pitada de sal 
(por acaso é a receita de salada de atum??? né....)
Misture.
Massa: 1 xícara de óleo
2 xícaras de leite
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de maisena
1 colher de sopa de fermento
sal à gosto.
Bata no liquidificador ou misture bem na mão.

Despeje metade da massa numa forma untada, espalhe todo o recheio e cubra com o restante da massa. Leve para assar em forno alto até que a parte de cima fique dourada. 
Essa massa é sensacional. Use-a para fazer torta de frango (com recheio de frango), torta de frios (com recheio de frios) e torta de legumes (com legumes, ora vejam só!).



Adoro atum, que é um peixe muito prático de se fazer e ter quando se mora fora.Ou quando não se tem um utensílio fundamental na nossa cozinha (e vida) chamado mãe.

Não diria que é meu peixe preferido, pois atualmente se me perguntarem, entre mil e uma razões, minha resposta seria pacu. 
E não foi uma cantada.