Sabe quando você come uma coisa incrível e fica imaginando que aquilo podia ter seu ingrediente favorito ou outro sabor, mas continuar delicioso?
Pois é. Eu também. E foi numa receita incrível de bolo de fubá aprendida com minha tia que criei o bolo de chocolate mais fofo e molhadinho que um bolo de fubá sem fubá pode ficar.
Alquimia simples: tire o fubá, substitua por chocolate em pó e adicione mais farinha. É lógico que isso nem sempre pode dar certo com outras receitas, mas na dúvida teste!
Aqui vão as duas receitas lado a lado pra haver, sim, comparação:
Fubá x Chocolate
2 xíc açúcar 2 xíc açúcar
1 copo (requeijão) farinha de trigo 1 e ½ copo de farinha de trigo
1 copo fubá 1 copo de chocolate em pó
4 gemas 4 gemas
1 copo de óleo 1 copo de óleo
Misture todos os ingredientes acima numa tigela. Eles se tornam uma massa dura amarela, no caso do fubá e marrom no caso do chocolate.
1 copo de leite fervido 1 copo de leite fervido
Junte à massa anterior misturando bem, colocando o leite aos poucos. Depois de misturado leve à batedeira, ou prove que não precisa dessas tecnologias da cozinha e bata à mão.
4 claras em neve 4 claras em neve
1 colher (sopa) de fermento 1 colher (sopa) de fermento
2 colheres de erva-doce Acho que não rola né......
Misture as claras delicadamente à massa batida anteriormente. Por fim adicione fermento.
Leve para assar numa forma não muito pequena (dá bastante massa) em forno pré-aquecido, em fogo médio por 30-50min (fogão é igual marido: cada um conhece o que tem....teoricamente...)
Depois de pronto:
Polvilhe canela e açúcar Não polvilhe canela e açúcar
Ou não Cubra com brigadeiro, etc, etc.
Dica 1: descobri com essa receita que se você usa óleo no lugar de margarina/manteiga numa receita, o bolo fica mais úmido, fofo e gostoso. Mas não saia espalhando por aí ok?
Dica 2: Faça a receita de chocolate até o final sem colocar chocolate. Aí divida a massa ao meio. Em uma parte adicione meio copo de chocolate em pó e na outra deixe branco. Coloque uma massa de cada vez na forma e pronto! Temos bolo mesclado.
